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味达蕾67#（牛肉酱香精）应用资料 |
| 商品简介：本品具有浓郁纯正牛肉酱风味，不但吃着想，而且闻着也香，前后味都有。主要用于卤煮牛肉、 调味肉酱、武大郎烧饼涂酱、酱香饼、调制肉馅、肉丸、夹馅、牛排、烤肠、烧烤等各类食品中。参考用量0.3-0.5%（以肉或酱料计算），用法：炖煮肉块时，出锅前3-5分钟加入锅中，然后焖制入味；或者直接加入 酱料中搅拌均匀即可。 |
| 应用实例1：台湾烤肠原辅料名称重量（千克）猪瘦肉20鸡胸肉60鸭肉20食盐3.2异Vc钠0.05亚硝酸钠0.01富磷联C0.6分离蛋白1.5牛肉酱（味达蕾67#）0.54白糖1.2味精0.4肉蔻粉0.06白胡椒粉0.3卤肉粉（味达蕾70#）0.1红曲红0.018诱惑红0.0025变性淀粉9 玉米淀粉9 高倍肉精膏（味达蕾69#)0.45香肠香精（味达蕾4#）0.15冰水55合计181.4805 |
| 应用实例2： |
| 应用实例3： |
| 应用实例4： |
| 应用实例5： |
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