品牌:勺尖
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味达蕾16#（嫩玉米香精）应用资料 | ||
| 商品简介：本品具有浓郁嫩玉米风味，点滴添加即可风味显现、飘香较远。主要用于台湾玉米烤肠、糖果、冷食、玉米类膨化食品、冷冻玉米类制品等各类食品中。参考用量0.1-0.2%（以成品计算），用法：直接加入肉糜中搅拌均匀即可，或者用水稀释后加入食品加工的原辅料中。 | ||
| 应用实例1: 台湾玉米烤肠 | ||
| 原料 | 千克 | |
| 鸡肉 | 25 | |
| 净鸡肉 | 10 | |
| 肥膘 | 10 | |
| 食盐 | 0.8 | |
| 白糖 | 7 | |
| 味精 | 0.5 | |
| 富磷联C | 0.7 | |
| 白胡椒粉 | 0.12 | |
| 姜粉 | 0.08 | |
| 大豆分离蛋白 | 3 | |
| 玉米淀粉 | 10 | |
| 冰水 | 27 | |
| 糯玉米 | 11 | |
| 嫩玉米香精（味达蕾16#） | 0.25 | |
| 鸡肉精膏（味达蕾13#） | 0.75 | |
| 合计 | 96.2 | |