品牌:勺尖
1袋:1kg
执行标准:GB30616-2014
配料表:天然香料、氨基酸、食盐、葡萄糖。
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★商品名：味达蕾73# 产品名称：藤椒腌料 本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 食品用香精GB30616-2014》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可，保障食品安全。
功能作用：采用几十种名贵中药材和多种氨基酸经精心调配而成的 香气描述：颗粒细腻，易入味，口感丰富，色泽鲜亮。藤椒气味清香浓郁，麻味柔和绵长，口味清爽新鲜。
本品用于炸鸡排、烤鸡、炸鸡、烤鸡翅、炸鸡腿、炸洋葱圈、调理食品、膨化食品、鸡精、软罐头、肉制品、肉丸、肉馅、肉肠、酱腌卤蒸煮炖烤炸熏肉制品等预制肉制品、熟制肉制品，以及鸡肉酱等固体调味料、半固体调味料、液体调味料、复合调味料，可以增加卤料香气，香味，使产品风味饱满，浓郁，掩蔽其他辅料带来的异味，突出产品的特征气息。也可广泛应用于烤鸡 炸鸡 烤鸡翅，炸鸡腿，炸洋葱圈、调理食品、膨化食品、鸡精、软罐头、肉制品、餐饮业等。
配料表： 天然香料、氨基酸、食盐、葡萄糖。
使用范围：各类食品（表A3中的食品类别除外）
参考用量：3g-10g/kg(以成品计算) 使用方法：
温馨提示：1.为了提高肉制品脆嫩度，可以添加佳多美A型。2.为了提高肉制品持水性、出品率，可以添加富磷联B型。3.为了延长肉制品防腐保鲜时间，可以添加美久亭A型。
味达蕾73#（藤椒腌料）应用资料 |
应用实例1： 1美食制作： 烤藤椒鸡翅 准备材料：藤椒腌料 鸡翅 水 制作时间：30-60分钟 难度系数：初级 制作过程： 1，准备食材 2，用刀在鸡翅上切两条口子，方便入味。 3，放入藤椒腌料，加入水，搅拌均匀。 4，用保鲜膜封好存放鸡翅的容器，放入冰箱静置6-8小时。 5，空气炸锅（其它锅具亦可）锅底刷一层底油。 6，将腌制好的鸡翅一块一块放上去，空气炸锅温度设置180度，时间设置15分钟。 7，成品出锅装盘。 藤椒腌料可制作炸鸡排，炸鸡柳，炸鸡腿，炸洋葱圈等美食。 |
| 应用实例2： |
| 应用实例3： |
| 应用实例4： |
| 应用实例5： |
| 注意事项： |