推广 热搜:   天喜  食品添加剂  复配食品添加剂  凉皮  天喜牌  防腐剂  冰淇淋  佳多美  面欣酥 

筋力源T鲜手工粉土豆粉红薯粉粉皮拉皮水晶宽粉等增筋耐煮剂

点击图片查看原图
 
规格净重:  1000g
保质期:  2年
生产日期:  2019-03-24
执行标准:  GB26687-2011
生产许可证号:  SC20337083200037
生产厂家:  山东省梁山县天喜食品配料有限公司
卖家退换货承诺:  15日内包装无破损可退换货
单价: 56.00
品牌: 天喜
销量: 累计出售 0
评价: 已有 0 条评价
人气: 已有 13 人关注
更新: 2019-08-27
数量: 减少 增加件 库存2651件
立即购买   加入购物车
 
公司基本资料信息
 
 ★商品名:天喜牌筋力源T型  产品名称:筋力源牌复配粉条粉丝乳化增稠剂 型号:JLY-T  本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的粉丝粉条(食品分类号:06.05.02.01)既不会超标也不会超量。
★配料表:碳酸钠、单双甘油脂肪酸酯、聚丙烯酸钠、硫酸铝钾、褐藻酸钠、魔芋粉。
★应用范围:粉丝粉条(食品分类号:06.05.02.01)。 
★功能作用:采用本品制作的粉丝粉条、粉皮、拉皮、宽粉、自熟粉条等口感筋道爽滑有嚼劲、耐煮耐泡、柔软弹性好、降低断条率、提高出品率,延长保存期。特别适用于土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉制作鲜粉条、鲜粉皮、鲜拉皮、鲜水晶宽粉等。 
★最大使用限量:8g/kg(以干淀粉计算)。粉丝、粉条、自熟粉条等淀粉制品参考用量:3-5g/kg(以干淀粉计算);粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品参考用量:5-8g/kg(以干淀粉计算)。 
★使用方法:1.将本品与干淀粉(或芡粉)拌匀使用。2.将本品用温热水溶解后加入淀粉糊中,然后使用[电钻搅拌器]高速打搅均匀。  
★温馨提示:1.本品含有明矾(硫酸铝钾),超量使用会导致铝含量超标!生产粉条粉丝粉皮拉皮依法使用硫酸铝钾的依据》》卫计委2015年第1号文件食药监办食监一函[2015]735号。2.本品不含防腐剂,不具有防腐保鲜作用,淀粉制品防腐保鲜可以添加0.2%美久亭D,同时采用乳酸水浴或酒精喷雾等措施。 

★应用资料:(本技术资料仅供购买本公司产品客户参考使用,严禁复制、拷贝用于其他商业目的!)
①.干粉条、宽粉配方:土豆(木薯、红薯、芋头等)淀粉100斤、筋力源T型0.3-0.6斤、30度温水(也可以全部用热水)50-60斤(淀粉品种不同加水量不同)。工艺:将筋力源与5斤淀粉(芡粉)干拌均匀,用2-3斤温水调 粉,冲入开水10斤打成芡糊,再用[电钻搅拌器]高速搅拌成均匀糊状。将打好的热芡糊与其它95斤淀粉和匀,再加其余温水和成粉团。降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。或将粉团放入自熟机(自熟机添加0.3%)加工成粉条,将加工好的粉条用风扇降温。然后,熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、晒干、包装。 
②.鲜粉条、宽粉配方:土豆(木薯、红薯、芋头绿豆等)淀粉100斤、筋力源T型0.3-0.8斤、美久亭D100克(本品为复配防腐剂,现做现卖的鲜粉条可以不加)、50度温水50-60斤(淀粉品种不同加水量不同)。工艺:将筋力源与5斤淀粉(芡粉)干拌均匀,用2-3斤温水调粉,冲入开水10斤打成芡糊,再用[电钻搅拌器]高速搅拌成均匀糊状。将打好的热芡糊与其它95斤淀粉和匀,再加其余温水(加入美久亭D)和成粉团。降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。或将粉团放入自熟机加工成粉条,将加工好的粉条用风扇降温。然后,熟化阴干8-12小时、浸泡、搓开、0.03-0.05%乳酸水浴、真空包装。如果不真空包装,储存温度10-15℃比较合适 
③.粉皮机蒸粉皮、拉皮配方:红薯(或土豆)淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源T型0.3-0.8斤、美久亭D100克(本品为复配防腐剂,现做现卖的和晒干或烘干的粉皮不用加)、50-55度温水200-300斤(淀粉品种不同加水量不同。工艺:将筋力源与5斤淀粉(芡粉)干拌均匀,用2-3斤温水调粉,冲入开水10斤打成芡糊,再用[电钻搅拌器]高速搅拌成均匀糊状。将打好的热芡糊与其它95斤淀粉混合,再加其余温水(加入美久亭D)高速打搅成均匀粉糊。然后,加入粉皮机料斗,通过钢带蒸熟,过热水后切条,入冷水降温、0.03-0.05%乳酸水浴。捞出后沥干水分,降温透彻后真空或密封包装,也可晒干或烘干包装销售。如果不真空包装,储存温度10-15℃比较合适。    
④.手工蒸粉皮、拉皮配方:红薯(或土豆)淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源T型0.3-0.8斤、美久亭D100克(本品为复配防腐剂,现做现卖的和晒干或烘干的粉皮不用加)、50-55度温水200-300斤(淀粉品种不同加水量不同。工艺:将筋力源与5斤淀粉(芡粉)干拌均匀,用2-3斤温水调粉,冲入开水10斤打成芡糊,再用[电钻搅拌器]高速搅拌成均匀糊状。将打好的热芡糊与其它95斤淀粉混合,再加其余温水(加入美久亭D)高速打搅成均匀粉糊。然后,将旋子擦油、预热,加入淀粉糊,摇匀摊平,放入开水锅,蒸至发白色,灌入热水,烫至粉皮透明,倒出热水,一分钟后提出旋子放入凉水槽,冰凉后揭出粉皮。每张之间擦点油叠好,外卖时要降温透彻,再真空或密封包装销售,也可晒干或烘干包装销售。如果不真空包装,储存温度10-15℃比较合适。  
网站首页  |  用户注册支付  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报  |  鲁ICP备19009352号-1