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烹调油

   日期：2019-07-11     浏览：296    评论：0    
核心提示：烹调油是家庭和餐厅烹调用的油。
烹调油 
 
烹调油是家庭和餐厅烹调用的油。       
基本信息
  • 中文名称
    烹调油
  • 外文名称
    cooking oil
 
  • 类    型
    棉籽油、葵花籽油、米糠油
  • 释    义
    是家庭和餐厅烹调用的油
 
基本简介
 
要求烟点200~210℃以上，以免烹调时有低沸点物逸出而冒烟。
一般是由等，经过脱酸、脱色、脱臭、冬化、脱蜡等工序精制而成。
对于不饱和脂肪酸含量高的油脂，要经过轻度加氢。 

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标签： 烹调油
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