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板栗蒸鸡
板栗蒸鸡，是一道家常菜，制作原料主要有板栗、肥母鸡。
- 中文名
- 板栗蒸鸡
- 肥母鸡
- 1只
- 板 栗
- 200g
- 酱 油
- 适量
制作材料
肥母鸡1只，板栗200克，酱油、料酒、鸡汤、冰糖各适量。
制作过程
1.将鸡从脊背处剖开，取出肠脏，洗净滤水；板栗煮熟后剥壳除内衣；在鸡肋骨处用刀尖扎几下，在鸡大腿内侧顺着鸡形用刀划一下。
2.将鸡放八滚水中焯至鸡皮绷紧，浮沫漂起，捞出滤水，涂抹一层酱油，下油锅炸至鸡皮呈金黄色时捞出滤油。
3.将鸡脯向下放在碗里，摆上板栗肉，加入盐、冰糖、料酒、上汤、葱、姜，放锅内用大火蒸至鸡肉熟烂时取出，拣去葱、姜，反扣在碟中即可。
功效与作用
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