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淀粉葡萄糖苷酶
淀粉葡萄糖苷酶是一种化学品，近白色至浅棕色无定型粉末，可用于催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素等用途。
- 中文名：淀粉葡萄糖苷酶
- 英文名：AMYLOGLUCOSIDASE
- 别 称：淀粉葡糖苷酶等
- CAS登录号：9032-08-0
- EINECS登录号：232-877-2
- 熔 点：25 °C
- 密 度：密度: ~1.2 g/mL
- 外 观：近白色至浅棕色无定型粉末
基本信息
中文别名 淀粉葡糖苷酶;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖淀粉酶;1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶;葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麦芽糖酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3
英文别名 amyloglucosidasefromaspergillusniger;AMYLOGLUCOSIDASE, ASPERGILLUS NIGER;ALPHA1,4-D-GLYCAN (GLUCOHYDROLASE);1,4-ALPHA-D-GLUCAN GLUCOHYDROLASE;EC 3.2.1.3;GLUCOAMYLASE;EXO-1,4-ALPHA-GLUCOSIDASE
安全术语
S36 Wear suitable protective clothing.
穿戴适当的防护服。
S26 In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。
风险术语
R36/37/38 Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
物理化学性质
近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体，可分散于食用级稀释剂或载体中，也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
产品用途
本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素；也用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的生产，按生产需要适量使用。
储运特性
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