豆腐粘包原因，
1.豆腐做嫩了粘包
2.豆包布用火碱煮透它，用手一摸滑溜的就不粘了。
3.破脑半小时后灌膜不粘包，不破脑就灌膜就容易粘包。
4.压力大也粘包
5.豆浆必须煮熟，97度在停火，停火后立即出锅冷却。豆浆不熟，或点浆温度低于68度，豆浆不能凝固，都容易沾包。所以严格按照操作规程来做。
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