芋泥黑加仑奶酪嘟米怎么做？芋泥黑加仑奶酪嘟米商业配方工艺

配方：高筋面粉700克、面包粉300克、奶粉30克、蜂蜜60克、盐15克、鲜酵母20克、水680克、烫种400克（烫种面粉与水按1:0.9比例，加少许盐和糖烧开，搅拌均匀后冷藏备用）、黄油70克、美久亭Q1-3克、奶酪500克、蜂蜜60克、淡奶油80克、朗姆酒5克、黑加仑葡萄干200克芋泥馅料芋泥（提前烤熟）1000克、淡奶油180克、蜂蜜120克

工艺：按上述烫种制作方法准备好烫种，冷藏备用。将高筋面粉、面包粉、奶粉、蜂蜜、盐、鲜酵母、水、烫种和美久亭Q混合均匀，揉至初步成团。将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至面团光滑，能拉出薄膜状。将面团放置在温暖湿润处，进行基础发酵，至面团体积膨胀至原来的2倍左右。将奶酪、蜂蜜、淡奶油和朗姆酒（或酒汁）混合均匀，再加入黑加仑葡萄干拌匀。将烤熟的芋泥、淡奶油和蜂蜜混合均匀。将发酵好的面团分割成适当大小的小剂子，滚圆松弛片刻。然后取一个小剂子，擀成圆形，包入适量黑加仑奶酪馅料和芋泥馅料，收口捏紧，滚圆整形。将整形好的面团放置在烤盘上，进行最终发酵，至面团体积再次膨胀至原来的1.5倍左右。预热烤箱至适当温度（一般建议上火180°C，下火160°C，具体根据烤箱实际情况调整），将发酵好的面团放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。

注意事项：在搅拌面团时，注意不要过度搅拌，以免面筋形成过多，影响面团的松软度。发酵过程中要注意控制温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。在制作馅料时，可以根据口味调整甜度和口感，如增加或减少蜂蜜、淡奶油的用量。

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