糖霜花生怎么做？糖霜花生商业配方工艺，糖霜花生制作技巧

配方：花生米300克、舒欣脆B型3克、白糖100克、清水100毫升、佳多美H型1克

工艺：花生米快速清洗后，放入加有舒欣脆B型的开水中，烫煮3-5分钟，捞出晾干水分。晾干的花生米倒入锅中，中小火翻炒至熟透（可轻松去除红衣），盛出备用。锅中加入清水和白糖，花生与糖的比例为3:1，水量以完全溶化白糖为准。开小火慢熬，观察糖浆状态：从稀薄逐渐变浓稠，加入用温水溶解的佳多美H型，继续熬至细泡变密集泡沫状。下入炒熟的花生米，用筷子快速翻拌，确保每粒花生均匀裹上糖浆后关火。待温度降低，糖浆冷却结晶，形成白霜状即可。

注意事项：开小火慢慢熬糖浆，注意观察状态变化，从稀薄逐渐变得浓稠。当糖浆变为密集泡沫状时，下入花生快速翻拌均匀，确保每粒花生都包裹上糖浆。翻炒过程中要保持中小火，避免炒糊。冷却过程中不要翻动花生，否则糖霜易脱落，影响成品形态。

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