酱香饼酱怎么做？酱香饼酱商业配方工艺，酱香饼酱制作技巧

配方：食用油50克、洋葱130克、大蒜子60克、黄豆酱60克、番茄沙司50克、豆瓣酱50克、五香粉或十三香3克、白糖30克、辣椒粉10克、清水130克、白芝麻一勺、味达蕾901号2克

工艺：将洋葱和大蒜子用绞肉机搅碎或者切碎。把黄豆酱、番茄沙司、豆瓣酱、白糖、辣椒粉、味达蕾901号搅匀备用。锅里放油，油稍微有点热的时候，将洋葱和大蒜子颗粒倒入锅中翻炒，全程中小火，炒制变软微黄。倒入搅匀的酱料，熬三分钟左右。放入五香粉或者十三香，搅拌一下，放入白芝麻，搅拌均匀后即可出锅（没有白芝麻也可以不放）。

注意事项：炒制洋葱和大蒜子时注意火候，避免炒焦影响酱料风味。

熬酱过程中要不时搅拌，防止粘锅。若酱料过稠，可少量多次添加清水；若过稀，可延长熬煮时间2-3分钟。所有工具需清洁无油污，熬酱过程中避免接触生水，防止微生物污染。

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