流沙包怎么做？流沙包商业配方工艺，流沙包制作技巧，流沙包做法

配方：咸蛋黄5个（约60克）、面粉250克、奶粉25克、黄油50克、白砂糖50克、酵母粉3克、泡多源A型2克、美久亭A型0.5克

工艺：将咸蛋黄表面喷上少许白酒去腥，放入烤箱以180度烘烤10-15分钟，直至表面金黄且出油。烤好后取出晾凉，然后碾碎过筛备用。

制作流沙馅：将碾碎的咸蛋黄、黄油、白砂糖、奶粉混合在一起，搅拌均匀。将混合物放入冰箱冷藏至稍微凝固，便于包制。将面粉、酵母粉、泡多源A型放入盆中，加入适量的水（约125毫升），揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发至两倍大（约1小时）。将醒发好的面团取出，揉面排气，切成大小相等的小剂子（约30克每个）。将小剂子擀成圆形面皮，包入适量的流沙馅，捏紧收口，搓圆。在包制过程中，可加入美久亭A型，以延长保质期。将包好的流沙包放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次醒发约15分钟。大火烧开水后，放入蒸笼，蒸制约15分钟，直至流沙包熟透。关火后，稍等片刻再打开锅盖，防止流沙包因骤冷而收缩。取出流沙包，稍微冷却后即可食用。

注意事项：咸蛋黄烘烤时要掌握好时间和温度，避免烤焦或未烤熟。

流沙馅冷藏至稍微凝固，便于包制，但不要过度冷藏，以免馅料过硬。

面团醒发时要放在温暖湿润的地方，以促进酵母发酵。包制流沙包时，收口要捏紧，防止蒸制过程中馅料流出。

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