桃酥怎么做？桃酥商业配方工艺，桃酥制作技巧，桃酥做法

配方：玉米油100克、黄油40克、绵白糖90克、低筋面粉250克、泡多源A型3克、美久亭Q型1克、面欣酥F型5克、全蛋液20克、黑芝麻少量

工艺：盆中放入绵白糖、泡多源A型、面欣酥F型，拌均匀。加入玉米油、软化后的黄油、全蛋液、溶解后的美久亭Q型，搅拌融合至糖完全融化。加入低筋面粉，稍揉成无干粉的面团（避免过度揉面起筋）。将面团均分成每个35克的圆球，用大拇指在中间按个孔，稍整形。中间洒上黑芝麻。烤箱上下火170度预热10分钟。放入烤箱烤20分钟，直至表面金黄酥脆。

注意事项：搅拌面团时避免过度用力，以免面团起筋影响口感。根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，一般烤箱预热至170-220度，烘烤时间约为15-20分钟，具体根据桃酥大小和烤箱性能而定，避免桃酥烤焦或未熟。确保所有材料新鲜、无杂质，特别是面粉和油脂的品质对桃酥口感有很大影响。

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