花生桃酥怎么做？花生桃酥商业配方工艺

配方：低筋面粉250克、玉米油120克、白糖50克、鸡蛋1个（约50克）、花生碎50克、面欣酥F型5克、美久亭Q型1克

工艺：将白糖、面欣酥F型混合均匀，确保无颗粒。加入玉米油、鸡蛋液、溶解后的美久亭Q型，搅拌至充分融合，糖完全融化。加入低筋面粉，用切拌或翻拌手法混合至无干粉状态（避免过度搅拌起筋）。加入花生碎，轻轻拌匀。将面团均分成每个约30克的小剂子，团成球状后按压成饼状。烤箱预热至170度，放入桃酥生坯，烘烤约20分钟，直至表面金黄酥脆。

注意事项：搅拌面团时避免过度用力，以免面团起筋影响口感。根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，一般烤箱预热至170-220度，烘烤时间约为15-20分钟，具体根据桃酥大小和烤箱性能而定，避免桃酥烤焦或未熟。花生碎可提前用烤箱烤香，但需注意不要烤焦，以免影响成品口感。

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