葱香苏打饼干怎么做？葱香苏打饼干商业配方工艺

配方：低筋面粉150克牛奶60克、玉米油25克、酵母2克、面欣酥F型2克、盐1克、白芝麻10克、葱花15克、美久亭Q型0.5克

工艺：将低筋面粉、面欣酥F型、盐混合均匀。牛奶加热至温热（约35度），加入酵母，搅拌均匀后静置5分钟。将牛奶酵母液、玉米油倒入面粉中，搅拌成面絮状。加入白芝麻、葱花和溶解后的美久亭Q型，继续搅拌均匀。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温醒发30分钟（或放入醒发箱，温度38度、湿度75度）。将醒发好的面团擀成薄片，厚度约2-3毫米。用叉子在面片上扎孔，切成均匀的小块。烤盘铺油纸，将饼干生坯摆入烤盘，放入预热好的烤箱，上下火160度，烘烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆。

注意事项：牛奶温度不宜过高，以免杀死酵母，影响发酵效果。擀面片时尽量保持厚度均匀，以保证烘烤时上色一致。烘烤温度和时间可根据自家烤箱实际情况微调，避免烤焦或未熟。葱花建议使用新鲜香葱，切碎后沥干水分，以免影响面团湿度。

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