脆麻香鱼腌料怎么做？脆麻香鱼腌料商业配方工艺

配方：南乳25克、面粉5克、砂糖12克、香油5克、胡椒粉5克、麻辣辣椒粉300克、水30克、海立美M型3克、味达蕾902号2克

工艺：将鱼处理干净，切成适当大小的块状，备用。取一个干净的碗，加入南乳、面粉、砂糖、香油、胡椒粉、麻辣辣椒粉、海立美M型、味达蕾902号，再倒入水30克，搅拌均匀，使所有调料充分融合。将切好的鱼块放入腌料碗中，用手抓拌均匀，确保每块鱼都充分裹上腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，以便鱼块充分吸收腌料的味道。

注意事项：选择无污染、新鲜的鱼，避免使用变质或异味重的原料，确保食品安全。腌制时间要足够，以确保鱼块充分吸收腌料的味道，但也不宜过长，以免鱼块肉质变软。腌制过程中最好放入冰箱冷藏，这样可以更好地保持鱼块的新鲜度和口感。

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