椰蓉小餐包怎么做？椰蓉小餐包商业配方工艺，椰蓉小餐包制作技巧

配方：高筋面粉240克、低筋面粉60克、干酵母4克、盐4克、白糖40克、鸡蛋2个、牛奶160克、黄油30克、黄油或植物油80克、细砂糖40克、全脂椰蓉50克、佳多美Q型4克

工艺：将高筋面粉、低筋面粉、耐高糖干酵母、盐、白糖混合均匀。

加入一个鸡蛋和牛奶，搅拌成团。加入软化后的30克黄油，继续搅拌至面团光滑且能拉出薄膜。佳多美Q型与面粉混合均匀后一起搅拌，以提升面团品质。将面团放入涂有薄层食用油的大碗中，盖上保鲜膜。在温暖处发酵至体积膨胀两倍大，约需1小时。将黄油（或植物油）、细砂糖和全脂椰蓉混合均匀。加入另一个鸡蛋，搅拌均匀备用。将发酵好的面团取出，排气后分成若干等份（根据所需大小调整）。取一个小面团，擀成圆形薄片。在面片上均匀涂抹一层椰蓉馅料。卷起并捏紧封口，形成小餐包形状。将包好馅料的小餐包排入烤盘。在温暖湿润处进行最后发酵，约30-40分钟，直至面团再次膨胀。提前将烤箱预热至180°C。将发酵好的小餐包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟或直到表面呈金黄色。

注意事项：确保所有原料温度适中，避免过冷或过热影响发酵效果。

发酵过程中要保持环境温度适宜，一般为28-30°C。椰蓉馅料不宜过湿，以免影响面团成型和烘烤效果。烘烤时注意观察面包颜色，避免过度烘烤导致口感变硬。

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