脆浆粉（二）怎么做？脆浆粉（二）商业配方工艺

配方：泡多源G型13克，低筋面粉100克

工艺：将泡多源G型平均分为3份（每份约4.3克），分别与10克低筋面粉混合，用搅拌勺充分拌匀，确保膨松剂被面粉均匀包裹。将3份预混粉倒入剩余70克低筋面粉中，用双手搓揉或搅拌器低速混合4-6分钟，至粉体呈均匀松散状。将混合好的脆浆粉过20目筛，去除未分散的颗粒，保证粉质细腻。装入密封罐，标注生产日期，置于干燥处备用（建议7天内用完）。

注意事项：混合时间需严格控制在4-6分钟，时间不足易结块，过长会破坏粉质结构。使用时按粉水比1:1.2调糊（例如50克脆浆粉加60克水），静置3分钟后使用，炸制时油温控制在160-170度，成品膨松度可提升30%以上。

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