红薯可颂面包怎么做？红薯可颂面包商业配方工艺

配方：红薯250克（蒸熟碾碎）、面粉300克、鸡蛋1颗（约50克）、酵母5克、白糖10克、黄油10克、佳多美Q型3克、牛奶适量、蜂蜜水适量、白芝麻适量

工艺：将红薯蒸熟后碾碎成泥状，放凉备用。在面粉中加入佳多美Q型，干拌均匀。将鸡蛋、酵母、白糖、黄油加入面粉中，再根据面团硬度适量加入牛奶，揉成光滑的面团。将面团揉至能拉出筋膜的状态，盖上保鲜膜醒发至2倍大。醒发好的面团取出，按压排气，擀成长条状。将长条状面团分割成三角形，从大头一侧卷起来，进行二次醒发。

二次醒发完成后，在面团表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。将面团放入空气炸锅中，设置150度烤10分钟，然后翻面再烤5分钟，直至表面金黄蓬松即可出锅。

注意事项：牛奶的添加量需根据红薯泥的湿度和面粉的吸水性进行调整，避免面团过软或过硬。醒发过程需保持适宜的温度和湿度，以确保面团醒发充分。烤制过程中需注意观察面包的上色情况，避免烤焦或烤制不足。

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