蜂蜜小面包怎么做？蜂蜜小面包商业配方工艺，蜂蜜小面包制作技巧

配方：牛奶160克、高筋面粉300克、鸡蛋1个、白糖20克、酵母2.5克、盐2克、黄油20克、黑芝麻适量、蜂蜜水适量、蛋黄液适量、佳多美Q型5克

工艺：确保面盆或碗干净无水，倒入牛奶、鸡蛋、白糖、酵母、盐，搅拌均匀。倒入高筋面粉，搅拌至无干粉状态，水合20分钟。之后倒入黄油，使面团与黄油充分融合，揉搓面团至光滑。此时可将佳多美Q型与面粉干拌均匀后加入，以提升面团品质。将面团放入温暖处醒发。醒发好的面团排排气，分成六到八个小剂子，分别揉成光滑小面团，醒发20分钟。醒好之后的小面团分别擀成牛舌状，卷起来。全部卷好之后，拿起第一个重复之前的操作，再次擀成牛舌状，卷起来后切成两个小剂子。将小剂子底部先蘸蜂蜜水，再蘸黑芝麻。全部整理好后，放入烤盘醒发至1.5倍大。在醒发好的面包表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。将烤盘放入预热好的烤箱中，以190度烘烤20-25分钟。

注意事项：揉面和醒发过程要控制好时间和温度，以确保面团的质量。

擀卷时要尽量保持均匀，以确保烘烤时受热均匀。烘烤时要控制好火候和时间，避免面包过火或未熟透。刷蜂蜜水和蛋黄液时要均匀涂抹，以增加面包的光泽和口感。

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