生腌辣椒怎么做？生腌辣椒商业配方工艺，生腌辣椒制作技巧

配方：红辣椒或青辣椒5000克，沸水5000克，水3000克（用于煮花椒水），花椒20克，白醋350克，盐1500克，舒欣脆G型50克，美久亭C型20克。

工艺：将辣椒洗净，晾干，去蒂放入盆中。用沸水冲烫辣椒，捞出控干水分。锅中加入水、花椒煮开，再加入白醋、盐，搅拌溶解后关火，将花椒水完全凉透。称取舒欣脆G型用少许凉水溶解，美久亭C型型用数倍凉开水溶解，然后依次倒入凉透的花椒水中搅拌均匀。将控好水的辣椒装入坛中，把凉透的混合水倒入辣椒坛中，水量要淹没辣椒，注意坛中不要倒入花椒。辣椒大约腌制15天左右就可以啦。

注意事项：辣椒洗净后一定要晾干水分，否则腌制过程中容易变质。

沸水冲烫辣椒的时间不宜过长，以免辣椒过于软烂，影响口感。腌制过程中要确保辣椒完全浸没在混合水中，避免露出水面导致变质。腌制过程中要确保环境清洁卫生，避免细菌污染，确保食品安全。

如果以上[生腌辣椒做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于生腌辣椒制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[生腌辣椒视频教程]、[完整生腌辣椒制作过程视频]、[教你制作生腌辣椒视频]、[生腌辣椒制作技巧视频]、[我想看制作生腌辣椒视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、生腌辣椒商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作生腌辣椒的方法地址