糖醋水果辣椒怎么做？糖醋水果辣椒商业配方工艺

配方：红黄水果椒各1只（约400克）、醋100克、糖100克、姜20克、香油5克、盐3克、美久亭C型0.4克、舒欣脆G型4克

工艺：水果椒洗净去籽，切成均匀条状或块状；姜切丝备用。将醋、糖、盐、姜丝倒入锅中加热至糖完全溶解，冷却后加入香油搅拌均匀制成腌汁。美久亭C型用20克凉开水溶解，舒欣脆G型直接撒入腌汁中搅拌均匀。将水果椒放入腌汁中翻拌均匀，确保每块都裹满腌汁。

密封冷藏腌制4-6小时即可食用，腌制过夜风味更佳。

注意事项：水果椒要挑选新鲜、色泽鲜艳、无损伤的，这样做出来的糖醋水果椒口感和色泽都会更好。腌制水果椒时盐的用量不宜过多，以免过咸影响口感。冷藏腌制的时间可以根据口味适当调整，喜欢更入味可以多腌制一些时间。

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