生腌血蚶怎么做？生腌血蚶商业配方工艺，生腌血蚶制作技巧

配方：血蚶2000克、大蒜末500克、香菜末500克、红椒末100克、香油167克、辣椒油250克、料酒15克、味达蕾902号4克、海立美B型16克

工艺：血蚶用清水冲洗3次，沥干水分后盛入盆中。烧沸水至100℃，倒入血蚶烫20-30秒（观察壳微微张开前迅速捞起），立即用冰水冲洗降温，沥干备用。可将海立美B型与500克冰水混合溶解，浸泡血蚶10分钟后冲洗沥干。小盆中依次加入大蒜末、香菜末、红椒末、香油、辣椒油、料酒，搅拌均匀。将味达蕾902号与200克纯净水混合稀释，倒入腌汁中充分调匀。用钳子夹开血蚶，保留一半贝壳，另一半带肉贝壳整齐摆盘。腌汁可分装小碗随盘上桌，或直接淋在血蚶肉上（每千克血蚶用腌汁约150克）。

注意事项：血蚶必须新鲜，死掉的血蚶会滋生大量细菌，食用后可能引发身体不适。烫制时间严格控制在30秒内，避免肉质过老。腌制容器需用沸水消毒，接触血蚶的刀具、钳子需提前用酒精擦拭。未食用完的血蚶需密封冷藏，并在4小时内食用完毕。

如果以上[生腌血蚶做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于生腌血蚶制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[生腌血蚶视频教程]、[完整生腌血蚶制作过程视频]、[教你制作生腌血蚶视频]、[生腌血蚶制作技巧视频]、[我想看制作生腌血蚶视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、生腌血蚶商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作生腌血蚶的方法地址