脆皮黄瓜怎么做？脆皮黄瓜商业配方工艺，脆皮黄瓜制作技巧

配方：黄瓜2000克、盐40克、舒欣脆G型12克、白砂糖150克、生抽200克、陈醋100克、蒜片50克、姜丝30克、小米辣圈20克、美久亭C型2克、凉开水200毫升

工艺：黄瓜切5厘米长条，去瓤后加盐抓匀，腌制2小时至变软，用清水冲洗3遍挤干水分。舒欣脆G型与100毫升凉开水混合搅拌至完全溶解；美久亭C型与剩余100毫升凉开水混合溶解备用。锅中倒入生抽、陈醋、白砂糖，小火加热至糖融化后关火冷却。冷却后加入蒜片、姜丝、小米辣圈，倒入舒欣脆G型溶液和美久亭C型溶液搅匀。将挤干水的黄瓜条倒入腌汁中，翻拌5分钟确保每根裹上酱汁。装入消毒后的密封容器，冷藏腌制24小时即可食用（腌制期间无需翻动）。

注意事项：黄瓜要清洗干净，并切成均匀的条状或适合腌制的形状，确保腌制效果一致。腌制时盐量要适中，目的是杀出黄瓜中的水分，过多或过少都会影响口感和保存期限，腌制后建议冲洗掉表面多余盐分，避免过咸。

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