一品脆黄瓜怎么做？一品脆黄瓜商业配方工艺，一品脆黄瓜制作技巧

配方：黄瓜1600克、盐两勺、生抽240克、醋240克、冰糖160克、姜丝适量、蒜片适量、舒欣脆G型8克、美久亭C型3克

工艺：将黄瓜清洗干净，切成小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上面撒两勺盐，翻拌均匀，腌制两小时，以杀出黄瓜自身的水分。将一小块姜切成姜丝，一头蒜切片。称取生抽、醋、冰糖，倒入盆中，再放入蒜片和姜丝，搅拌至冰糖融化。将舒欣脆G型和美久亭C型用凉开水溶解，搅拌均匀。将控干水分的黄瓜放入调制好的料汁中，再倒入溶解好的舒欣脆G型和美久亭C型溶液，翻拌均匀。腌制五天左右，腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。腌制完成后，即可包装销售或食用。

注意事项：黄瓜要清洗干净并切成均匀的条状，以便更好地腌制入味。

腌制过程中要注意盐量，过多或过少的盐都会影响一品脆黄瓜的口感和保存期限。拌制时要充分搅拌均匀，确保每根黄瓜都裹上酱汁。腌制过程中要注意密封容器的卫生和密封性，避免杂菌污染和空气进入，以延长保存期限。

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