红薯黑芝麻小面包怎么做？红薯黑芝麻小面包商业配方工艺

配方：红薯泥260克，牛奶355克，奶粉20克，全蛋液90克，鲜酵母22克，黄油60克，黑芝麻30克，高筋面粉750克，佳多美Q型10克

工艺：将高筋面粉、奶粉、佳多美Q型混合均匀，红薯泥微波炉加热至35℃后与牛奶、全蛋液、鲜酵母混合，倒入粉类中搅拌成团，加入软化的黄油揉至扩展阶段（能拉出厚膜）。面团揉入黑芝麻后，28℃环境发酵至2倍大（约50分钟），手指戳洞不回缩。面团排气后分成60克/个，滚圆松弛15分钟，再次滚圆或搓成橄榄形。35℃环境发酵至1.5倍大（约30分钟），表面刷蛋液。风炉预热180℃，放入面团后调至175℃烤15分钟，出炉震盘晾凉。

注意事项：需过筛去除纤维，避免影响面团光滑度；若含水量高需减少牛奶用量。鲜酵母活性强，发酵需密切观察，避免过度导致组织粗糙。建议使用熟芝麻，香气更浓郁；若需粘附更牢，可表面喷水后撒芝麻。

如果以上[红薯黑芝麻小面包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于红薯黑芝麻小面包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[红薯黑芝麻小面包视频教程]、[完整红薯黑芝麻小面包制作过程视频]、[教你制作红薯黑芝麻小面包视频]、[红薯黑芝麻小面包制作技巧视频]、[我想看制作红薯黑芝麻小面包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、红薯黑芝麻小面包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作红薯黑芝麻小面包的方法地址