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配方:海蜇250克、冰水375克、美久亭A28型0.3克
工艺:称取海蜇和冰水。加入美久亭A28型倒入冰水中搅拌溶解。放入海蜇再次搅动,确保海蜇充分浸泡在含有美久亭A28型的冰水中。浸泡5-8小时(根据对海蜇品质的要求,可以浸泡10-15小时)。浸泡完成后,用清水清洗一遍海蜇,去除表面的美久亭A28型残留。即可进行烹调食用,或根据需要进行进一步加工和包装。
注意事项:在浸泡过程中,要确保海蜇完全浸泡在冰水中,以便充分吸收添加剂。浸泡时间可以根据对海蜇品质的要求进行适当调整,但不宜过长或过短,以免影响口感和品质。清洗海蜇时,要使用清水充分冲洗,以去除表面的添加剂残留和杂质。
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