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做面条一般谷朊粉添加量有没有要求？	0回答	2020-08-08 15:31
面粉放置时间会不会由于Aw导致性状改变影响产品质量？	0回答	2020-08-08 15:28
面条存放第二天有点黑如何预防？	0回答	2020-08-08 15:26
马铃薯面条用的是淀粉还是全粉，添加量大概是多少？	0回答	2020-08-08 15:25
澳麦面粉与国产小麦做面条的优势分析，如何选择？	0回答	2020-08-08 15:21
双辊手压面机和7辊连续压出来的面的口感存放时间差别这么大呢？	0回答	2020-08-08 15:04
做面条请问这个折叠压面具体是如何的？	0回答	2020-08-08 14:55
面条的宽厚比不对煮制过程容易受热在方向上不均？	0回答	2020-08-08 14:54
土豆粉混合面粉做面条的效果怎么样？	0回答	2020-08-08 14:49
宽的湿面条煮后表面起泡泡是什么原因？怎么解决？	0回答	2020-08-08 14:48
交织压面，有利于面筋形成是吗？	0回答	2020-08-08 14:46
食用碱添加量这么低？0.1%-0.2啊？	0回答	2020-08-08 14:44
花生豆腐油榨开裂，有什么办法吗？	0回答	2020-08-03 15:38
凉皮怎么样配汤汁？	0回答	2020-08-03 10:09
半发面怎么做？	0回答	2020-08-03 10:08
苦荞面和普通面工艺有什么不一样吗？	0回答	2020-08-03 10:08
面条为什么貼牙？	0回答	2020-08-03 10:00
油条太硬怎么办？	0回答	2020-07-31 15:30
做粉皮用什么产品可以泡的时间长？	0回答	2020-07-31 11:34
面筋为什么蒸制过程中很膨松饱满，一出锅就塌陷了呢？	0回答	2020-07-31 11:33

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