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10 四川豌豆粑用什么食品添加剂，比较酥脆？	1回答	2022-04-06 16:41
我是河南的，做豆腐串的！为啥炸出来不发虚？	1回答	2022-04-06 16:10
蒸凉皮不起大泡蒸出来的凉皮不亮怎么回事呀？	2回答	2022-04-06 16:04
辣条用什么保湿，不发硬？	1回答	2022-03-31 08:46
用什么提高辣条的弹性和蓬松度柔软度？	3回答	2022-03-31 08:03
筋力源D和泡多源Q同时使用吗？	1回答	2022-03-31 08:01
用明矾做的拉皮用美久亭D防腐保鲜可以对吗？	1回答	2022-03-31 08:00
老板们谁有杂粮煎饼配方？	2回答	2022-03-30 20:03
5 冷冻脆皮年糕用什么食品添加剂可以防止裂皮裂口？	1回答	2022-03-30 15:17
简述油炸的作用	1回答	2022-03-29 14:01
简述肉在煮制过程中的目的	1回答	2022-03-29 14:01
简述肉制品干制的目的	1回答	2022-03-29 14:01
简述影响熏烟沉积量的因素	1回答	2022-03-29 14:01
简述对肉品烟熏的目的	1回答	2022-03-29 14:00
简述对食品原料粉碎的作用	1回答	2022-03-29 13:59
在肉的腌制中使用抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠的目的是什么？	1回答	2022-03-29 13:59
磷酸盐提高肉保水性的作用机理是什么？	1回答	2022-03-29 13:58
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简述肉在腌制过程中，使用碱性磷酸盐的目的	1回答	2022-03-29 13:58
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