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收藏  |   举报 2019-07-11 21:13   关注：290   回答：1

山东杂粮煎饼糊是一半生一半熟吗？还有发酵到什么状态算最好？

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  • 匿名
举报 2019-07-11 21:18
你好，是的，手工老式煎饼就是“对半子”面糊，调生糊时加点酵母和泡多源C，煎饼蓬松饱满、折叠不碎裂。一般发酵2-5小时比较合适。
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