河粉起皱是太高温吗？起大泡是太熟是吗？_食品技术知识_天喜问答_勺尖网-梁山县味达蕾食品有限公司自营购物网

匿名	收藏 \| 举报 2019-07-26 14:00 关注：267 回答：1 河粉起皱是太高温吗？起大泡是太熟是吗？已关闭悬赏分：0 广告

匿名	举报 2019-07-26 14:00 你好，解决这个问题很简单，吹风即可。其实做河粉的关键在配料，要想河粉筋道爽滑、耐炒不断条，必须在米浆中加点淀粉和筋力源D型才行。

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