麻圆怎么做才不会暴

你好，是的，麻圆很容易爆裂，主要原因有两种，一是油炸火候没有控制好，二是配料结构不合理。要想麻圆蓬松个大饱满、外脆里软、内芯洁白有弹性，必须在和面时加点泡多源和筋力源V才行，当然用舒欣脆F也能做麻圆。