哪种物质可以让饺子皮,粘,软,弹…,比如北京手擀面？

你好，不能乱用添加剂，可以合法规范使用食用盐，筋力源。用筋力源F型（鲜面专用）加工制作的面条口感筋道爽滑、有嚼劲，面条不脱水干缩、保持鲜亮状态。筋力源H型加工制作的馄饨皮、水饺皮、面条等口感筋道、柔软有弹性、耐煮不浑汤、不破皮