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  • 匿名
收藏  |   举报 2019-07-27 08:06   关注：497   回答：1

卤牛肉是用冻货还是鲜货

已关闭 悬赏分：0
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  • 匿名
举报 2019-07-27 08:20
你好，都可以，但是冻货出品率低，鲜货出品率高，当然还要用富磷联B型浸泡腌制后再炖煮卤制，牛肉口感脆嫩多汁、出品率高，烹调不收缩。每斤鲜货牛肉卤制后可出8-9两。
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