怎么防止鲜切面粘在一起？_食品技术知识_天喜问答_勺尖网-梁山县味达蕾食品有限公司自营购物网

匿名	收藏 \| 举报 2019-07-27 14:10 关注：282 回答：1 怎么防止鲜切面粘在一起？已关闭悬赏分：0 广告

匿名	举报 2019-07-27 15:26 你好，防止鲜面黏连除了撒点淀粉，还要有一个合理的配料结构，和面时加点食用盐、筋力源等，同时加水量也要合理才行，面条才能筋道耐煮、不断条不混汤，不宜黏连。

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