吉祥如意芝麻球的做法

你好，网友，速冻夹心芝麻球(麻圆)做法：糯米粉9斤、面粉1斤、泡多源K（麻圆专用）0.2～0.3斤、猪油、白糖3斤、馅料适量、水6.5斤。工艺：将米粉加入面粉、泡多源K干拌均匀。再加入糖浆、水、猪油，和成面团，盖上低温10-15℃醒发12-15小时（常温醒发3-6小时）。然后，揪成40克小团，搓圆，压平，包馅，成型，再沾上芝麻，然后冷冻或油炸。油炸时要低温入锅温度120℃，慢慢加温升至160℃，不停翻动，炸至酥脆。