凉皮改良剂怎么使用

提前两个小时用凉水溶解，然后加入面浆搅匀即可。

凉皮改良剂有天喜牌筋力源A、B、C、D， ★最大使用限量：8g/kg（以干米面计算）。方便凉皮、酿皮、非发酵自熟面皮等参考用量：冬天1.5-2g/kg（以干面粉计算），夏天3-5g/kg（以干面粉计算）； ★使用方法：1.将筋力源改良剂用20倍常温水搅拌溶解，静止2小时后加入制作好的面浆中。2.将筋力源用温热水溶解后加入和面水中。 ★温馨提示：1.筋力源A含有食用碱(碳酸钠)，按照技术资料操作，凉皮会有轻微发黄现象。如果当地凉皮要求是白色，可以选用筋力源B型(采用本品制作凉皮相对是白色的，但是达不到“非法添加剂”的白色效果)。2.本品不适用于直接用淀粉加工制作凉皮(实际为粉皮或拉皮，可以使用筋力源T型或筋力源Q型)。3.采用淀粉和面粉混合制作凉皮时(免洗面筋法)，可以使用筋力源D型或筋力源C型。