海参怎么做

什么海参？拉缸盐海参发制参考工艺：1.先将海参用清水浸泡15-20小时，漂洗除盐。2.沸水煮两边，每次煮15分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美A（ 以海参和水总量计算 ）化开，加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，浸泡2-3天，发好为止。也可以用70-80度海立美热水溶液浸泡10-15小时。