糯米粉与面需要怎样的比例在一起油炸才能酥脆？_食品技术知识_知道_勺尖自营购物网-味达蕾食品（山东）有限公司

匿名	收藏 \| 举报 2019-07-31 18:40 关注：255 回答：1 糯米粉与面需要怎样的比例在一起油炸才能酥脆？已关闭悬赏分：0 广告

匿名	举报 2019-07-31 21:49 煎饼果子做法：面粉800克、糯米粉50克、土豆淀粉150克、面欣酥D30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆

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