东莞万江武大郎烧饼配方是什么？武大郎烧饼怎么做？

呵呵，还是武大郎烧饼发源地～水泊梁山的烧饼最正宗！不但膨松个大，口感酥脆，而且凉了不发硬，实用武大郎烧饼配方：中筋面粉10斤、酵母150克、白糖400克、泡多源A50-100克、乙基麦芽酚1克、温水5.5斤。工艺：将以上原料依次加入水中，和成面团，放入35-45度醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时），然后，成型、放入烤盘、刷涂肉酱，中间打一个鹌鹑蛋，送入烤箱烘烤。肉酱配方：切碎熟猪肉（或牛肉）、笋丁或水萝卜丁、花生油、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、食用盐、芝麻仁等。