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食品技术知识
匿名
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2019-08-18 13:26 关注:
268
回答:
1
小麦面条的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤
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悬赏分:0
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匿名
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2019-08-18 16:46
你好,这么简单,不用图纸。机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、
筋力源F
(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条。
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