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2020-05-17 11:13
红尘过客 2020-05-17 11:11:35
有时面团发好后如果放置时间过长，会出现稀软，不易操作，一般可以采用“提面”解决问题，提面的手法就是，从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟然后重新炸油条即可。 夏季气温偏高会经常出现面团稀软的现象，尤其是有的客户习惯头天晚上和面，面团更容易出现稀软现象，建议可以采用低温冷藏。就是把和好的面团分成几块，用塑料薄膜包裹，放到冷藏箱内储存，第二天早上提前取出，放置一段时间就可以成型炸制油条。这种采用塑料薄膜包裹低温冷藏也是很多炸油条者采用的方法。 |
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2020-05-20 13:42
有时面团发好后如果放置时间过长，会出现稀软，不易操作，一般可以采用“提面”解决问题，提面的手法就是，从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟然后重新炸油条即可。
夏季气温偏高会经常出现面团稀软的现象，尤其是有的客户习惯头天晚上和面，面团更容易出现稀软现象，建议可以采用低温冷藏。就是把和好的面团分成几块，用塑料薄膜包裹，放到冷藏箱内储存，第二天早上提前取出，放置一段时间就可以成型炸制油条。这种采用塑料薄膜包裹低温冷藏也是很多炸油条者采用的方法。我是天喜厂家销售部兼技术专家，购买产品及技术咨询请联系15053769720
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