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醒发好的面团如果时间长就会变得稀软，或者选用的面粉品质不好，都有可能导致两个面片会粘在一起。
可以通过在两片面坯中撒一些干面粉，或者和面少加点水，让面团硬一些。也可以通过提面，就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，然后静置几分钟再擀片成型。和面时适量的泡多源A这样不光解决了油条片黏连的问题同时炸出的油条外酥里软，彭松起个凉了不发硬。
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2020-05-17 11:13
醒发好的面团如果时间长就会变得稀软，或者选用的面粉品质不好，都有可能导致两个面片会粘在一起。
可以通过在两片面坯中撒一些干面粉，或者和面少加点水，让面团硬一些。也可以通过提面，就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，然后静置几分钟再擀片成型。和面时适量的泡多源A这样不光解决了油条片黏连的问题同时炸出的油条外酥里软，彭松起个凉了不发硬。 |
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2020-05-23 23:03
醒发好的面团如果时间长就会变得稀软，或者选用的面粉品质不好，都有可能导致两个面片会粘在一起。详情请联系13054998568－15053769720(孟香云)
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