近期天气炎热，做的河粉有破裂情况，怎么回事，有办法解决吗？_食品技术知识_知道

匿名	收藏 \| 举报 2022-08-06 17:36 关注：455 回答：1 近期天气炎热，做的河粉有破裂情况，怎么回事，有办法解决吗？已解决悬赏分：0 - 解决时间 2022-08-06 18:08 广告

支持(0) | 反对(0) | 举报 2022-08-06 18:04

可能是米的问题或者天气炎热，温度高，米浆发酵失去筋性造成断裂。解决办法：对工具设备进行消毒，米浆保存采用空调降温措施，避免米浆发酵失去筋性发生断裂。我是梁山县天喜食品配料有限公司秦经理，需要具体咨询配方技术，或者购买配料的联系我13793796778，固定电话0537-7521688

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