不洗面怎么做凉皮

你说的对，不洗面筋做凉皮，很难做好，不可能与洗面筋的一样好，除非“非法添加，违法犯罪”。不洗面筋只能用小麦淀粉和面粉配合，同时加点食用盐、筋力源B型，凉皮也能筋道爽滑，但也就是1-2天内能卖。