用油条精,加小舒搭炸出的油条吃的有点硬是怎么回事

你好，你的配方配料结构不合理造成的，外酥脆内松软无碱大油条配方：面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥A50-60克、白糖20-60克、黄油（起酥油或奶油）、盐70-100克、30度水5.7斤。工艺：面粉、面欣酥A干拌匀。将鸡蛋、碳铵、白糖、盐加入和面水中化开，加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动，炸至酥脆。