杂粮煎饼和面加入小苏打起到什么作用_食品技术知识_知道_勺尖自营购物网-梁山县味达蕾食品有限公司

匿名	收藏 \| 举报 2019-07-17 19:15 关注：747 回答：1 杂粮煎饼和面加入小苏打起到什么作用已关闭悬赏分：0 广告

匿名	举报 2019-07-17 21:41 你好，蓬松作用，但是好的煎饼要加点麦芽糖浆、面欣酥或泡多源。煎饼加点泡多源比较松软可口，凉了不发硬，折叠不碎裂；煎饼加点面欣酥比较膨松酥脆，入口化渣

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