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你好，酸辣粉一般使用红薯淀粉或土豆淀粉，先用5%淀粉加开水、筋力源T，打芡糊，然后加入其它淀粉，和成粉团，放入漏瓢或粉条机，漏入开水锅，煮熟即可。这种方法加工的酸辣粉条筋道耐煮，水煮15分钟以上不发粘、不断条。
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2019-07-20 07:04
你好，酸辣粉一般使用红薯淀粉或土豆淀粉，先用5%淀粉加开水、筋力源T，打芡糊，然后加入其它淀粉，和成粉团，放入漏瓢或粉条机，漏入开水锅，煮熟即可。这种方法加工的酸辣粉条筋道耐煮，水煮15分钟以上不发粘、不断条。
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