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  • 匿名
收藏  |   举报 2019-07-22 15:51   关注：284   回答：1

我学蒸凉皮,蒸出的凉皮有些裂,把调料放进去一拌都断开了,

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  • 匿名
举报 2019-07-22 15:51
你好，凉皮遇醋都会碎裂，尽量少加醋，把凉皮带走的，要分开存放凉皮和料水，回家再调。做凉皮在面浆中加点食用盐和筋力源B型，凉皮筋道爽滑，不宜碎裂。
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