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  • 匿名
收藏  |   举报 2019-07-22 17:39   关注：140   回答：1

我是做膨化食品的，膨化坯料出现开裂现象，油炸后更加明显，

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  • 匿名
举报 2019-07-22 17:39
你好，这是因为你的配方配料结构不合理造成，在和面时加点食用盐、舒欣脆F或面欣酥G等，油炸膨化食品就会蓬松饱满、口感酥脆，不宜碎裂。
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